Пряные отбивные со слайс салатом

Ингредиенты: свинина без кости и жира, например корейка – 500 гр, пшеничные панировочные сухари – 200 гр, куриное яйцо сырое – 2 шт, молотый сушёный чеснок, черный молотый перец, и прочие пряности на ваш вкус, соль, растительное масло для жарки.

1. Нарежьте свинину тонкими ломтями.
2.  Выложите на пищевую плёнку, сверху накройте ещё одним слоем плёнки и слегка отбейте плоской стороной молотка. 
3. Яйца разбейте в одну миску, добавьте две столовые ложки тёплой воды и взбейте в однородную массу. 
4. В другой миске смешайте сухари с солью и пряностями.
5. Сковородку поставьте на огонь, налейте немного растительного масла и хорошо разогрейте.
6. Отбитое мясо обмакните в яичной смеси, затем в сухарях и выложите на раскалённое масло. Жарьте по паре минут с обеих сторон до готовности, которую легко определить, нажав вилкой на кусочек мяса. Если выделяется светлый сок, значит мясо готово.

1. Овощи натрите на тёрке на длинных ножах тонкими ломтиками (слайсами). 
2.  Руколу порвите руками . 
3. Посолите, добавьте сметаны или йогурта и перемешайте.