Цефалофора – трава с ароматом земляники

цефалофора -трава с ароматом земляники

Существует немало душистых трав, которые можно возделывать на дачных грядках и использовать в кулинарии. Цефалофора ароматная – одна из них. Как ее выращивать на дачном участке?

Родиной растения являются горные районы Центральной Америки. В наши дни эту культуру возделывают во многих странах, включая и Россию. Народное название – земляничная трава – цефалофора получила благодаря сильному и удивительно приятному аромату. Земляничный запах источают все надземные части растения.

КСТАТИ     Цефалофора ароматная во время цветения выглядит очень эффектно, поэтому ее можно использовать как декоративную культуру. Поскольку солнечные шарики соцветий при сушке не осыпаются, не теряют яркую окраску, растение подходит для сухих зимних букетов. Двух-трех побегов достаточно, чтобы цветочная композиция благоухала и создавала в интерьере чарующую атмосферу.

Цефалофора ароматная – однолетнее травянистое растение из семейства астровые высотой 40–50 см, сильно ветвящиеся от основания. Небольшой кустик быстро приобретает форму шара диаметром 30–40 см. На его побегах сидят многочисленные узкие темно-зеленые листья длиной около 10 и шириной 2 см. Побеги венчают желто-зеленые шарики соцветий диаметром около 1 см и абсолютно правильной формы, которые украшают растение более 30 дней.

Если присмотреться к соцветию, то можно увидеть, что его поверхность как бы испещрена ячейками, расположенными в строго геометрическом порядке. В каждом соцветии насчитывается несколько сотен таких цветков, которые напоминают пчелиные соты.

В наших дачных садах цефалофора ароматная пока еще редкая гостья. Однако благодаря усилиям семенных фирм найти ее семена уже не так сложно, как, к примеру, пару десятилетий назад.

Цефалофора: как вырастить?

Земляничная трава достаточно неприхотлива. Растение легко переносит заморозки, непритязательно к почвам, устойчиво к засухе и ветрам. Главное условие его выращивания – простор (2–3 экземпляра на 1 кв. м) и размещение на хорошо освещенном месте.

Семена можно высевать сразу в грунт в начале мая, на глубину 1 см. Прорастают они быстро – спустя 3–4 дня. В дальнейшем растения обходятся практически без ухода, не нуждаясь даже в прополках, так как в их тени сорные травы не растут.

Начало цветения приходится на конец июня, массовое цветение – на середину августа. В это время можно приступать к уборке сырья цефалофоры, если предполагается заготавливать его впрок. Наземную часть растения срезают в ясную солнечную погоду, когда сойдет роса.

Сушить сырье нужно до состояния, когда стебли становятся ломкими. Букетики подвешивают «вниз головой» в теплом, темном, хорошо проветриваемом месте, к примеру на чердаке. Растения содержат немного влаги, поэтому на их сушку потребуется всего 2–3 погожих дня. Сырье можно измельчить, поместить в бумажные пакеты и хранить в сухом месте не более двух лет.

Сильный аромат цефалофоры при передозировке способен перебить запах и вкус других пряностей. Поэтому ее  стоит применяют с осторожностью, в небольших количествах. Интересный эффект дает цефалофора в качестве «чайного» растения. Для ароматизации напитка на 4 ложки заварки достаточно взять половину чайной ложки земляничной травы. Это растение – великолепный ароматизатор киселей и компотов. Особая вкусовая и ароматическая нотка появляется также у рассолов, маринадов, соусов, если в них добавить немного сухого или свежего сырья цефалофоры.

Всеволод Романов, агроном

Понравилась статья? Зарегистрируйтесь на сайте, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on vk
VK
Share on odnoklassniki
OK
Share on telegram
Telegram

Введите текст заголовка

Для чего это нужно?

Авторизовавшись, вы сможете публиковать собственные посты, оставлять комментарии, добавлять в Избранное, участвовать в рейтингах наших авторов и многое другое.

 

* Авторизуясь с помощью социальных сетей Вы подтверждаете согласие с Пользовательским соглашением

Задать вопрос Андрею Туманову