Декоративная капуста – украшение участка и не только

декоративная капуста

Все знают о гастрономической ценности капусты. Но не многие используют ее в декоративных целях. Однако в последние годы декоративная капуста все больше входит в моду.

Становясь украшением участка, особенно заметна она на грядках и в цветниках после первых морозов, когда большинство растений темнеет и полегает от заморозков. А устойчивая к ним декоративная капуста «стоит как солдат».

А южанам так и вовсе повезло!  В Краснодарском крае декоративная капуста не теряет своей красоты вcю зиму. И, перезимовав, по весне продолжает рост, обеспечивая красоту и поставляя свежую зелень для кулинарии и домашней живности. Небольшие морозы она стойко переносит и не гибнет даже при -8о.
Эта высокодекоративная капуста по биологической номенклатуре принадлежит к так называемой безголовчатой разновидности (лат. Brassica oleracea var. Acephala).

Главное достоинство декоративной капусты – окраска внутренних листьев, которая бывает розовой, пурпурной, желтой, кремовой, белой. Причем интенсивная окраска листьев появляется осенью с понижением температуры. Изысканно красиво смотрится такая капуста в притихшем осеннем саду на фоне пожелтевших листьев! И эта красота сохраняется до сильных морозов даже в центральной части России. Утром после ночных ноябрьских заморозков капуста, покрытая инеем, кажется стеклянной, а днем, когда пригреет солнышко, она оттаивает и оживает вновь.

Разновидности декоративной капусты поражают красотой.
Разновидности декоративной капусты поражают красотой.

Сортов безголовчатой декоративной капусты насчитывается множество, и приобрести их для посева (как раз пора!) на рассаду можно в любом садовом магазине. Часто производители предлагают не какой-то один одноцветный сорт, а смесь различных по окраске сортов в одном пакете.

Особенности агротехники

Декоративную капусту растить даже проще, чем обычную кочанную. Ведь она ближе к ее дикому листовому предку и не столь требовательна к условиям произрастания. Если за ней ухаживать так, как за кочанной, то растения вырастут очень пышными и красивыми.

Но ее все же лучше выращивать рассадой, производя посев в апреле – начале мая на подоконниках или в холодный парник. В плане агротехники она очень неприхотлива. Рассаду не обязательно выращивать длительный срок. Главное – дать растениям старт, чтобы они нарастили несколько листьев и не затерялись в почве, будучи съеденными еще в фазе сеянцев капустной блошкой.

В открытый грунт в центральной части России рассаду безголовчатой капусты оптимально высаживать в начале или во второй половине мая (в зависимости от региона). Расстояние между растениями капусты в ряду при высадке от 25 до 50 см. Чем реже она будет высажена, тем более пышные и красивые к осени вырастут растения.

Декоративная капуста может расти даже в полутени. Однако в этом случае растения будут меньше, а их окрас не такой интенсивный, как на солнце. При сухой погоде ее следует обильно поливать. Конечно, регулярное орошение потребуется и в начале роста молодой рассады, высаженной в грунт.

Декоративная капуста, выкопанная перед морозами с комом земли и посаженная в крупные горшки, может продолжить расти на подоконнике и украсить комнату даже под новогодние праздники. В комнате ей потребуется освещенное место. Желательно ее разместить прямо на подоконнике или рядом с ним. Еще лучше для нее условия будут на балконе (там больше освещенность и менее сухой и не такой жаркий воздух, чем в квартире).

Использование в кулинарии

Несмотря на то что безголовчатая капуста является декоративной, ее можно использовать в кулинарии. Молодые листья (сорванные из центра розетки) имеют нежный и изысканный вкус. Безголовчатая капуста очень популярна в Азии. Восточные шеф-повара готовят из нее множество полезных и вкусных блюд: из тушеных и отварных листьев, различные свежие салаты и для сервировки.

Для еды лучше использовать молодые внутренние листья, так как наружные листья более жесткие и сухие. Ее можно есть в сыром виде или готовить на пару, отваривать (не более 5 минут). Причем более крупные листья доваривать чуть дольше, чем мелкие. При варке цветная окраска листьев сохраняется. Листья декоративной капусты можно заправить майонезом, кетчупом, аджикой. Также эта разновидность капусты послужит отличным кормом для сельскохозяйственных животных.

Редкое сочетание красоты и полезности делает безголовчатую декоративную капусту уникальной в своем роде и достойной занять свое законное место на каждом приусадебном или дачном участке.

Денис Терентьев, биолог, агроном (фото автора)

Понравилась статья? Зарегистрируйтесь на сайте, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on vk
VK
Share on odnoklassniki
OK
Share on telegram
Telegram

Введите текст заголовка

Для чего это нужно?

Авторизовавшись, вы сможете публиковать собственные посты, оставлять комментарии, добавлять в Избранное, участвовать в рейтингах наших авторов и многое другое.

 

* Авторизуясь с помощью социальных сетей Вы подтверждаете согласие с Пользовательским соглашением

Задать вопрос Андрею Туманову