Андрей Туманов. Баллада о капусте

Андрей Туманов. Баллада о капусте

Солидарен с древним римлянином – вполне достаточно примерно одного килограмма любого вида капусты в день, чтобы поддержать здоровье.

На мой взгляд, капуста спасла Россию. В нашем неприветливом климате зимой явно недостает витаминов. Капуста в свежем виде может долежать до нового урожая, а в квашеной капусте, в отличие от других заготовок, и витамины остаются в целости и сохранности.

Наши садоводы привыкли к традиционной белокочанной капусте и упускают из виду множество других интересных видов. Еще в детстве я узнал о существовании краснокочанной капусты, купил за 5 копеек семена и вырастил необычный фиолетовый кочан. Соседи удивлялись: «Ты ее чернилами поливал что ли»? До сих пор иногда сажаю этот вид, листья ее немного жестковаты, но для салатов хороши.

Очень многие взрослые и дети любят капустные кочерыжки. Только ученые-селекционеры их недолюбливают, стремятся создать сорта с маленькой кочерыгой, так как по технологии при обработке она оказывается лишней. А ведь есть не просто капуста, а одна большая сочная и сладкая кочерыжка. Это капуста кольраби, у нее едят стеблеплод, а листья не используют.

Большая группа азиатских листовых капуст (пекинская, китайская и другие) – отличная замена салату.

Полезные капусты – цветная и брокколи. Причем я предпочитаю брокколи. Если у нее срезать основное соцветие-головку, то через некоторое время у многих сортов начинают расти боковые соцветия. Они меньше по размеру, но для приготовления овощной смеси вполне годятся.

Исключительно хороша савойская капуста. Ее можно встретить в магазинах, но своя, с грядки, определенно вкуснее. Да еще она и красива, я иногда дарю ее вместо букета цветов, когда прихожу в гости. Попробуйте сделать из ее нежных гофрированных листьев легкий салат, наверняка вам понравится. Этот вид капусты не идет для квашения, но для голубцов пригодится, и лежит неплохо.

Все виды капусты в нашей стране растут повсеместно. Я сею семена на рассаду очень рано, но не дома, а в теплице. Холодостойкая капуста любит богатую почву, не жалею для нее подкормок органикой и полным минеральным удобрением. Капуста – водохлеб, обязательно поливаю ее. От нашествия прожорливых гусениц спасает опрыскивание настоем хвои во время лёта бабочек, а от слизней – зола, рассыпанная по сухой земле.

Понравилась статья? Зарегистрируйтесь на сайте, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on vk
VK
Share on odnoklassniki
OK
Share on telegram
Telegram

Задать вопрос Андрею Туманову

Введите текст заголовка

Для чего это нужно?

Авторизовавшись, вы сможете публиковать собственные посты, оставлять комментарии, добавлять в Избранное, участвовать в рейтингах наших авторов и многое другое.

 

* Авторизуясь с помощью социальных сетей Вы подтверждаете согласие с Пользовательским соглашением