Сладкая кукуруза

Обриета – индивидуальность вашего сада
Из кукуризы можно приготовить до 200 видов блюд. В зерне молочной спелости содержится до 20% углеводов, в том числе сахаров – от 3,5 до 6%, протеина – около 3%, жиров – до 1%. Зерна богаты витаминами.
 

Вот уже более 10 лет я ежегодно выращиваю эту культуру. Она любит плодородную почву, хорошо прогреваемую и водопроницаемую. В период цветения требует при отсутствии осадков полива. При недостатке азота листья желтеют и отсыхают, при недостатке фосфора – краснеют, при недостатке калия растения прекращают рост, по краям листьев появляются как бы ожоги. Для развития хорошей корневой системы на своей почве вношу при осенней перепашке участка кальций.

Сахарная кукуруза – растение теплолюбивое. Семена прорастут только при достижениии почвой температуры 8–100, оптимальная же температура для этой культуры – 18–240.

Семена (по 2 в лунку) сею на глубину 5–6 см, схема посева – 70х70 см. Всходы прореживаю при появлении второго листа. Уход обычный – прополка, при необходимости полив, в период цветения встряхивание стебля для большего разлета пыльцы. В фазе 7–8 листьев растения пасынкую. Снимаю початки в молочной и молочно-восковой спелости. Убираю початки по мере их созревания, о чем сигнализирует побурение вершины початка и усыхание верхней части пестичных нитей.

Наиболее часто приготовляемое блюдо из сладкой кукурузы – вареные початки. Сорванные початки очищаем от укрывных листьев и пестиков, складываем в кастрюлю и варим (добавив немного соли) 20–30 минут, потом выкладываем на блюдо. Теплые початки смазываем сливочным маслом, при необходимости подсаливаем. Готовим из сладкой кукурузы крем-супы, картофельные супы, салаты с яйцами и луком и др. Неочищенные початки даже запекаем в духовке 15–20 минут.

Понравилась статья? Зарегистрируйтесь на сайте, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on vk
VK
Share on odnoklassniki
OK
Share on telegram
Telegram

Задать вопрос Андрею Туманову

Введите текст заголовка

Для чего это нужно?

Авторизовавшись, вы сможете публиковать собственные посты, оставлять комментарии, добавлять в Избранное, участвовать в рейтингах наших авторов и многое другое.

 

* Авторизуясь с помощью социальных сетей Вы подтверждаете согласие с Пользовательским соглашением