Почему краснокочанная капуста вырастает пестрой?

Почему краснокочанная капуста вырастает пестрой?

 В этом году выросла странная краснокочанная капуста – фиолетовые листья чередовались с белыми, а вкус был горьким. Не могла ли капуста переопылиться, оттого что росла рядом с белокочанной капустой? С. и Е. Лачугины

Белокочанная и краснокочанная капусты – близкие виды, переопыление и скрещивание между ними возможно. Однако эти капусты относятся к двулетним видам. В первый год они образуют кочан, его мы используем в пищу. На второй год из кочана, который является укороченным побегом с листьями, вырастает разветвленный цветоносный стебель высотой около 170 см, на нем образуются цветки и плоды – стручки с семенами. Таким образом, переопыление разных видов капусты вероятно, но только на второй год жизни. На наших огородных грядках этого быть не может. Проблема с разноцветными листьями краснокочанной капусты, скорее всего, вызвана некачественными семенами.

Вкус капусты в первую очередь зависит от условий выращивания. В обычном состоянии капуста содержит горькие гликозиды, которые частично защищают кочаны от вредителей и болезней. У краснокочанной капусты выращивают преимущественно среднеспелые и поздние сорта, предназначенные для хранения, ранних сортов и гибридов не так много. В позднеспелой капусте гликозидов может быть больше, но по мере созревания, а также в процессе хранения их количество уменьшается. Возможно, капуста не достигла стадии полного созревания в нынешнем затяжном сезоне. Горечь может появиться также в случае недостатка влаги и избытка азотных удобрений.

Краснокочанная капуста хорошо хранится. Если выращенный сорт оказался поздним, то спустя 2–3 месяца горечь естественным путем уйдет из-за уменьшения количества гликозидов. 

Понравилась статья? Зарегистрируйтесь на сайте, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on vk
VK
Share on odnoklassniki
OK
Share on telegram
Telegram

Задать вопрос Андрею Туманову

Введите текст заголовка

Для чего это нужно?

Авторизовавшись, вы сможете публиковать собственные посты, оставлять комментарии, добавлять в Избранное, участвовать в рейтингах наших авторов и многое другое.

 

* Авторизуясь с помощью социальных сетей Вы подтверждаете согласие с Пользовательским соглашением