Салат из персика и спаржевой фасоли с укропом

салат с персиком и спаржевой фасолью

Сезон персиков быстротечен. Поэтому надо воспользоваться летним многообразием фруктов и овощей и приготовить салат из персика и спаржевой фасоли по непривычному рецепту.  Ингредиентов в салате много, но результат ожидается превосходный.

Ингредиенты:

На 4 порции: 3 персика, 2 большие горсти любой спаржевой фасоли,  1 ст. ложка оливкового масла + для сбрызгивания; 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока; 1 большой зубчик чеснока, 1⁄4 ч. ложки дижонской горчицы; 1⁄4 ч. ложки морской соли; свежемолотый черный перец;  1,5 стакана отварного нута; 1 стакан помидоров черри,  1⁄4 стакана рубленого свежего укропа; 1⁄4 стакана хлопьев жареного соленого миндаля.

 Салат: этапы приготовления

  1. Подготовьте большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и большую миску с ледяной водой.
  2.  Подготовить фасоль, обрезав  жесткие кончики. Опустите ее в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты. Достаньте и немедленно переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки.
  3. Полностью остудите фасоль в течение минимум 30 секунд. Слейте воду и обсушите на бумажных полотенцах.
  4. В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок,  измельченный чеснок, горчицу, соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
  5. Помидоры черри разрезать пополам.
  6. Выложите в миску фасоль, нут, помидоры и половину укропа, перемешайте.
  7.  Из персиков удалить косточки и нарезать ломтиками. Перед подачей вмешайте ломтики персиков и оставшийся укроп.  Также по желанию  можно добавить немного лимонного сока.
  8. Сбрызните салат  оливковым маслом и посыпьте миндалем. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте.

Понравилась статья? Зарегистрируйтесь на сайте, чтобы быть в курсе самых интересных материалов.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on vk
VK
Share on odnoklassniki
OK
Share on telegram
Telegram

Беседка Андрея Туманова

ВЫБОР РЕДАКТОРА

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Введите текст заголовка

Для чего это нужно?

Авторизовавшись, вы сможете публиковать собственные посты, оставлять комментарии, добавлять в Избранное, участвовать в рейтингах наших авторов и многое другое.

 

* Авторизуясь с помощью социальных сетей Вы подтверждаете согласие с Пользовательским соглашением

Задать вопрос Андрею Туманову