Декоративная капуста или «Зацвела» капуста без головы

Декоративной капусте легкий холод не только не страшен, но и придает листьям еще более интенсивный окрас. Те, кто никогда не сталкивался с этим растением, не поверят, что перед ними розетка капустных листьев, а не необычный цветок.
В южных регионах страны декоративная капуста и вовсе радует глаз всю зиму, даже морозы 8-10⁰С ей не страшны. Весной она активно пускается в рост, так что ранней зеленью для стола вы будете обеспечены.

По классификации такая декоративная капуста относится к капусте безголовчатой (Brassica oleracea var. Acephala). Цвет листьев может быть белым, розовым, пурпурным, желтым, кремовым в центре, и обычным капустным по краям розетки. 

Особенность декоративной капусты: чем ниже температура воздуха, тем интенсивнее становится окрас ее листьев. Поэтому в осеннем саду на фоне опавших желтых листьев она будет особенно хороша.

Из-за ночных заморозков безголовчатая капуста выглядит словно остекленевшая, когда покрывается инеем. А днем под лучами осеннего солнца она вновь начинает играть красками.

Декоративная капуста радует выбором сортов и окрасов. Найти ее семена можно в каждом специализированном магазине. Чаще всего в одном пакетике будут смешанные по окрасу растения.

Агротехника

Декоративная капуста не требует  специального ухода.  Выращивать ее лучше рассадой. Посев семян  проводят в марте – апреле, а высаживают в грунт обычно в первых числах мая. Это для средней полосы. В южных же регионах все сдвигается  на месяц раньше.

Контейнеры с рассадой необходимо установить в холодном парнике или на хорошо освещенном подоконнике. Рассаду выращивают очень короткое время. Главное, чтобы растение успело нарастить несколько листьев и не затерялось в грунте после высадки. Так же по мере роста рассады у нее снижается шанс быть съеденной капустной блошкой, поскольку с возрастом ее листья становятся жёсткими.

Высаживать безголовчатую капусту следует на расстоянии 25 - 50 см друг от друга. Чем больше будет расстояние между растениями, тем пышнее и ярче вырастут розетки.

Выбирая место для высаживания декоративной капусты, не обязательно искать солнечные участки. Она хорошо растет и в тени. Но на солнце растение будет иметь гораздо более яркий окрас. Если установится засушливая погода, необходимо организовать достаточный полив, чтоб растение не засохло. Молодые растения, только что высаженные в открытый грунт, также нуждаются в регулярном поливе.

Если потрудиться и перед началом заморозков пересадить безголовчатую капусту с комом земли в объемный горшок, то ее успешно можно выращивать и на подоконнике. Желательно, чтоб это было окно с южной стороны дома, через которое поступает большое количество солнечного света. Расположить горшки с декоративной капустой можно и на балконе, где ещё больше света, да и воздух не такой пересушенный, как в комнате.
Применение в кулинарии

Нежные листья декоративной капусты популярны на Востоке, где из нее готовят большое количество блюд. Собирать необходимо молоденькие листочки из центра розетки. Листья тушат, отваривают, добавляют в салаты и просто используют для сервировки стола. Во время термообработки цветные листья декоративной капусты не теряют свой окрас и выглядят очень интересно.