Для тех, кто любит землю
Перец сравнительно неплохо сохраняется в свежем виде. Что нужно сделать?
Красный перец хранится лучше зеленого. В нем гораздо больше витаминов, чем в зеленом, который находится в состоянии технической зрелости. В течение двух-трех месяцев созревшийперец может лежать завернутым в бумагу (каждый стручок отдельно) и уложенным в неглубоких ящиках. Их также следует обернуть бумагой и поместить один на другой в сухом прохладном помещении.
Хорошо сохраняется перец, оставленный на стебле. Для этого выбирают растения, несущие большое количество плодов, выдергивают с корнем из земли и подвешивают корнями вверх в помещении при температуре не ниже нуля градусов.
