Медуница: секреты цвета

Для того чтобы понять этот феномен, нужно вспомнить школьный курс химии. Помните, вы клали лакмусовую бумажку в кислоту, и она краснела. А когда помещали ее в щелочную среду, то становилась синей или фиолетовой.

Окраска цветков медуницы обусловлена наличием в них растительных красителей — антоцианов. Эти красители реагируют на кислотность среды точно так же, как и наша старая знакомая — лакмусовая бумажка. У не опыленных цветков медуницы, богатых нектаром, клеточный сок имеет кислую реакцию, поэтому антоцианы приобретают красную (розовую) окраску. После опыления нектар не выделяется, реакция клеточного сока становится нейтральной или даже щелочной. Цветы становятся синими или фиолетовыми.