Мангольд: агротехника и сорта

Дачники не слишком часто выращивают мангольд. Однако этой культуре стоит выделить место в огороде, ведь в нем содержится комплекс витаминов, который особенно важен ранней весной.

В первый год мангольд формирует крупные листья и разветвленный черешок. 

Во второе лето растение цветет и дает семена. У листового мангольда узкие черешки и средних размеров гладкие или волнистые листья, у черешкового – крупные пузырчатые листья и широкие черешки.

Под мангольд выделяют грядку, богатую органикой, азотом, калием. Семена высевают сразу в грунт на глубину 2–3 см, расстояние между рядами – 45 см. Проростки появляются через неделю.

В стадии двух-трех листочков всходы прореживают на расстоянии 15 см. В дальнейшем между растениями черешковых сортов оставляют 40 см, листовых – 25 см. Проводят подкормку аммиачной селитрой (10–15 г на 1 кв. м), суперфосфатом и хлористым калием (по 8–10 г на 1 кв. м). Грядку содержат в чистом от сорняков состоянии, рыхлят междурядья и регулярно поливают.

К уборке мангольд листовых сортов готов через 60–70, черешковых – через 90–100 дней после всходов. Слишком крупные листья иногда приобретают горький вкус, поэтому при повторных сборах старые листья удаляют.

 К выращиванию в России рекомендовано 11 сортов мангольда.

Алый – вегетационный период от всходов до отрастания листьев и черешков составляет 38–42 дня. Розетка листьев прямостоячая, высотой 54–61 см. Лист крупный, фиолетово-зеленый. Черешок малиново-красный, длиной 27 см.

Чарли – от полных всходов до начала хозяйственной годности – 45 дней. Лист средний, зелено-красный, слабопузырчатый, загнутость края средняя. Черешок средней длины, узкий, красноватый.

Мираж – от полных всходов до начала хозяйственной годности – 55–65 дней. Розетка полувертикальная, высотой до 50 см. Лист средний, светло-зеленый, сильнопузырчатый, край сильнозагнутый. Черешок длинный (23 см), средней ширины, зеленый.

Невеста – от полных всходов до начала хозяйственной годности – 55–65 дней. Розетка вертикальная, компактная, высотой до 60 см. Лист средний, темно-зеленый, слабопузырчатый. Черешок длинный (30–45 см), широкий, белый с золотистым оттенком, среднеизогнутый.

Изумруд – период от полных всходов до начала хозяйственной годности – 60 дней. Розетка вертикальная, компактная, высотой до 45 см. Лист средний, светло-зеленый, среднепузырчатый. Черешок длиной 27 см, широкий, зеленый, слабоизогнутый.

Красавица – период от всходов до начала хозяйственной годности – 60 дней. Розетка вертикальная, компактная, высотой до 60 см. Лист крупный, темно-зеленый, с красными жилками, поверхность волнистая. Черешок длиной 30–40 см, ярко-красный, слабоизогнутый.

Белавинка – от всходов до отрастания листьев и черешков проходит 81–82 дня. Розетка прямостоячая, крупная, слегка раскидистая, высотой 52–70 см. Лист темно-зеленый, большой. Черешок белый, длиной 22–33 см. Устойчив к цветушности в условиях пониженных температур.

Рубин – период от полных всходов до начала хозяйственной годности – 86 дней. Розетка вертикальная, компактная, высотой до 45 см. Лист средний, темно-зеленый с фиолетовыми жилками, среднепузырчатый. Черешок длиной 34 см, ярко-красный, слабоизогнутый.

Свекман – от полных всходов до начала хозяйственной годности на зелень – 90–110 дней. Розетка полувертикальная, высотой до 60 см. Лист средний, темно-зеленый, среднепузырчатый, загнутость края отсутствует или очень слабая. Черешок длинный, 30–35 см, широкий, белый. Сравнительно устойчив к цветушности.

Зеленый – при подзимнем посеве от посева до отрастания листьев проходит 180–200 суток, от всходов до начала технической спелости – 90–120 дней. Розетка полувертикальная, средней высоты. Лист зеленый, длиной 60 см, средней ширины. Черешок зеленый, длиной 25 см. Устойчив к цветушности.

Красный – при подзимнем посеве период от посева до отрастания листьев – 180–200 суток, от полных всходов до начала технической спелости – 90–120. Розетка полувертикальная, средней высоты. Лист очень крупный, светло-зеленый, жилкование красное. Черешок красный, длиной 25 см. 

В кулинарии хозяйки испльзуют мангольд для приготовления борщей, свекольников и салатов.