Для тех, кто любит землю
Для чего нам имбирь?
Имбирь - настоящая витаминная кладовая: магний, фосфор, натрий, кремний, калий, марганец, кальций, германий, хром, железо, алюминий никотиновая кислота, каприловая кислота, олеиновая кислота, линолевая кислота, витамин С, аспаргин, холин, жиры – вот неполный список того, что содержится в этом «рогатом корне», как называли его древние.
Его испокон веков используют для лечения и профилактики многих заболеваний. Мало кто знает, что эта пряность помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Добавленный в пищу, он улучшает усваиваемость даже самых тяжелых блюд, стимулирует выработку желудочного сока.
Самое главное – он пробуждает аппетит, а тем, кто ест его постоянно, нестрашны различные паразиты. Мы знаем его способность быстро лечить простуду, кроме того, имбирь незаменим при бронхите – это прекрасное отхаркивающее средство.
Список чудесных свойств этого корня можно продолжать практически бесконечно: он хорош влияет на сосуды, укрепляя и освобождая от лишнего холестерина, снижает давление и повышает трудоспособность.
Однако у него есть и противопоказания. Как бы хорошо ни влиял этот корень на желудочно-кишечный тракт, есть его больным язвой или гастритом нельзя ни в коем случае – он может усугубить ситуацию.
Если беспокоит печень или камни в желчном, об этой пряности тоже лучше забыть – обострение в таком случае может потребовать и хирургического вмешательства, известны случаи, когда имбирь провоцировал выход камней в протоки. Кроме того, имбирь может усилить любое кровотечение в организме. Все это звучит жутковато, но мы пишем это совсем не для того, чтобы вы исключили из пищи это растение.
Просто имбирь – настолько сильное средство, что перед началом его систематического приема хорошо бы проконсультироваться с лечащим врачом. Чтобы ни в коем случае не причинить вред любимому организму.
Как вырастить чудо-корень?
Имбирь уже фактически не растет в дикой природе – даже в Индии и Азии мы его увидим только на плантациях. Выращивать его ничуть не сложнее, чем привычную нам картошку.
На самом деле даже принцип посадки схож: для того чтобы вырастить этот корень самостоятельно, нужно приобрести качественный посевной материал. Для посадки выбирают корешки плотные, лоснящиеся, не засушенные – на них, как и на картошке, должны быть глазки. Это и есть те точки роста, которые дадут жизнь новому растению. После того как материал для посева выбран, нужно решить, где вы будете его выращивать - дома или на даче. Если вы хотите, чтобы своя пряность росла у вас на подоконнике, выберите широкий горшок – имбирь разрастается вширь. После этого «разбудите» корешок – поместите на 2-3 часа в теплую воду. Если вы намереваетесь садить только часть корня, перед высадкой обработайте место среза слабым раствором марганцовки – это будет профилактикой от грибковых заболеваний. Дно необходимо покрыть 3-5 см дренажа, а для самого имбиря приготовить почвенную смесь – соединить в равных пропорциях дерновую землю, песок и листовой перегной. Посадить корешок нужно глазками вверх на глубине 2-3 см. А теперь самое важное – необходимо обеспечить имбирю высокую влажность. Поэтому нужно поливать его часто, но небольшими порциями. А появившиеся побеги спрыскивать из пульверизатора. Для выращивания хорошо подойдет солнечное окно, но вот прямые лучи этому растению противопоказаны – поэтому нужно подумать, как разместить его так, чтобы и света хватало, и слишком жарко не было. Высаживать имбирь на подоконник нужно ранней весной, тогда шансы через 10 (примерно) месяцев получить свой корешок возрастают.
А как быть, если не дает покоя мысль о настоящих имбирных плантациях? Да примерно также, с единственной поправкой – в таких условиях получить корневой прирост сложнее: нужно, чтобы растению хватило теплых и солнечных дней. Посадка мало отличается от домашней: на солнечное место, на котором достаточно влажно, но нет застоя воды, в небольшие бороздки укладываем посевной материал почками вверх – на расстоянии 20-30 см между растениями. Почва должна быть плодородной, а высадить растение нужно не позднее апреля. Выкапывать имбирь можно после того как листья пожелтели и распались. Конечно, у нас в России урожай вряд ли будет таким щедрым, как в Индии, однако на свою небольшую аптечку этого чудо-корня будет вполне достаточно.
