Подготовка деревьев к зиме происходит за счет органических веществ, которые вырабатываются именно листьями в процессе фотосинтеза. Эти вещества (полисахариды) постепенно откладываются во всех органах и тканях, обеспечивая благополучную перезимовку. Велика роль не только летнего, но и осеннего фотосинтеза. Именно в этот период продолжается формирование генеративных органов в почках, обеспечивающих будущий урожай.
Практика доказывает важную роль листьев: из-за преждевременного листопада, вызванного болезнями (парша на яблоне или груше, коккомикоз или монилиоз на вишне, мучнистая роса на смородине и крыжовнике), снижается зимостойкость и теряется будущий урожай. Даже самые зимостойкие сорта могут вымерзнуть, если листья по каким-то причинам опадают раньше положенного срока. Специальные опыты, в которых у деревьев преждевременно удаляли листья, показали сильные повреждения в зимний период всех тканей возле почек в пазухах этих листьев (см. рис.).
А контрольные растения с хорошо сохранившимися листьями никаких повреждений не имели. Поэтому обрывать зеленые листья заранее для якобы повышения зимостойкости дерева нельзя ни в коем случае. Придет время, они и сами опадут, как это было и нынешней осенью.