Домашние рецепты: кетчуп шашлычный

1. Нарезать томаты  и  в  кастрюле  кипятить их  минут  15.   Горячие томаты  пропустить  через  сито​.

 

2. Сначала  через  сито  стекает  жидкий   томатный сок .  А  потом  толкушкой через сито перетереть  томатную гущу.

 

3. Вот  такой  гущи  у  меня  было  10  литров.  Поставить эту томатную заготовку  в  кастрюле  на  огонь.  

 

4. Добавить в кастрюлю 8  средних  порезанных  луковиц,  15  полных  ст. ложек  сахара,  5  столовых  ложек  соли,   2 ст. ложки  уксусной  кислоты 70%.

 

5.  Добавляем специи:  в  мешочек  "для  чая"  или  в  несколько  слоёв  марли  положить  перец  душистый  и  черный  горошком,  штук  по  20-30. штук  10  бутончиков  гвоздики, кориандр, и  несколько  кусочков  корицы.

 

6. Всё  варить  минут  30. Потом  мешочек  со  специями  вынуть.

 

7. А  томат  с  луком  хорошенько  взбить  блендером  в  пюре.

 

8. Прокипятить  ещё  минут  5  и  укупорить  в  банки.