Домашняя пахлава

Ингредиенты:  

масло сливочное - 350 г, сметана - 300 г, яйца - 4 шт., мука - 4 ст., сода - 1 ч.л., сахар - 2,5 ст., грецкий орех - 2 ст., мед - 2 ст.л.

 

Приготовление:

1. Вначале приготовить тесто. Муку перетереть с 300 г масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.

 

2. После достать, разделить на одинаковых 8 шариков.

 

3. Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки.

 

4. Соединить 4 белка, сахар и орехи.

 

5. Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.

 

6. На противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку,  чередуя тесто и начинку.

 

7. Последним слоем должно быть тесто. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками. Выпекать минут 40-50 при 200 градусах.

 

8. За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности.

 

9. Очень важно отметить, что вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву! Иначе она растечется!