Рецепт: пхали из фасоли

Ингредиенты:

фасоль красная – 300 г, грецкие орехи  – 100 г, паприка молотая – 1 ч. ложка, чеснок – 2 зубчика, приправа хмели-сунели – четверть чайной ложки, перец черный молотый, соль, семена кориандра – по вкусу, сок лимона – пол чайной ложки, масло растительное – 2–3 ст. ложки.

Приготовление:

• Фасоль замочить в воде на 8–10 часов, после этого выложить ее в кастрюлю с толстым дном. Залить горячей водой, поставить на медленный огонь на 2 часа. В течение этого времени подливать воду, чтобы поддержать уровень жидкости в кастрюле.
• Затем фасоль измельчить в пюреобразную массу, добавить в нее молотые ядра грецких орехов и измельченные семена кориандра, соль, лимонный сок и растительное масло.
• Массу тщательно перемешать и влить немного воды, в которой варилась фасоль, но так, чтобы она не получилась жидкой.
• Далее мокрыми руками сформировать шарики, выложить их на блюдо для подачи и украсить зернами граната.
• Летом можно использовать ягодки красной смородины.
• Можно также украсить пхали свежей зеленью петрушки, укропа или кориандра.