Древовидная и метельчатая гортензии достаточно неприхотливы и могут зимовать в средних широтах без специального укрытия.
Достаточно замульчировать их основание торфом на высоту 4-5 сантиметров. В то же время, имеющая наиболее крупные и пышные соцветия гортензия крупнолистная, происходящая из юго-восточной Азии, нуждается в обязательном укрытии на зиму. Заняться её утеплением следует прежде роз в конце сентября.
У растений срезают соцветия и все листья и обильно поливают. Затем их обрабатывают 1-процентным раствором бордосской смесь. После того, как раствор просохнет, кусты закутывают в спанбонд и стягивают шпагатом. Затем их пригибают и закрепляют в этом положении, привязав к колышкам.
Пригнутые кусты закрывают поролоном, имеющим толщину не менее сантиметра, и плёнкой. При отсутствии листового поролона, над кустами ставят пенопластовые ящики, в каких продаётся крупная бытовая техника или высоко обваловывают куст. И сверху закрепляют лист пенопласта.